Schwarzwaldtårta (LCHF)

Denna skapelsen gjorde jag på min son Simons 26-årsdag idag.

(10-12 pers) Nog är den bland det läckraste bland tårtor, den klassiska schwarzwaldtårtan med frasga nötbottnar och vispad grädde. Jag använde Stevia som sötningsmedel och 70% mörk choklad.

Detta behövs:

3 dl hasselnötskärnor

1 dl stevia strö

3 äggvitor

Fyllning:

4 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker

Granering:
1 hg 70 % choklad och kakao              

1 Mal nötterna och blanda dem med stevian. Vispa äggvitorna hårt och vänd försiktigt ner dem i nötblandningen.

2  Rita en cirkel på bakpapper.

3 Bred ut smeten jämnt på smort bakpapper till 4 bottnar (25 cm i diameter) och grädda dem i svag ugnsvärme 150 grader i 12 minuter.

4 Lossa bottnarna genast och låt dem kallna. Lägg ihop bottnarna med den vispade grädden och bred även grädde över hela tårtan.

 5 Smält chokladen över vattenbad i plastpåse och bred ut den tunt på smort smörpapper. Sporra ut sneda bitar av chokladen innan den stelnat helt.

6 Granera tårtan med chokladbitar och sikta sist över kakao.










7 ... och det viktigaste av allt är att : Tillbringa tid med dina nära och kära, vår gemensamma tid är den bästa investering !    
 Kram ;  Márta

Komplicerad tid

Helgen har varit komplicerad

Solen ville inte visa sig här i Borås idag heller, därför får man fördriva tiden med mycket annat istället. Min dotter är i en jätte kreativ fas just nu i livet och det gädjer mig mycket!

Kram
Márta

 

Fettrik kost sänkte blodsockret hos diabetiker

Här hittar du sammanfattningen av Fredrik Nyström, professor i internmedicin från Linköpings universitet: Läs vidare

Omvandling från personal till patient

Det är svårt för en Typ 2 diabetiker att våga leva rätt och hitta rätt levnadssätt om man har redan etablerat kontakt med diabetesvården. Särskilt om man själv arbetar inom sjukvården. 
Problem patienten ser ut som jag, lagom mullig, har haft kontroll på mitt p-glucos under flera årstid pga ärftlighet. Ibland skärpte jag mig ibland blundade jag för resultatet, men jag hade absolut inte önskan att dö. Jag rör på mig mer än genomsnitts patienten. Arbetar 3 skift, nätter som är en riskfaktor i sig, går på hälsokontroller som erbjuds (!) inom sjukvården som senast var för 8 år sedan. 
(Det är i sig en sorglig kapitel att sjukvårdspersonal erbjuds hälsokontroller så sällan för sina anställda!)  "Där man upptäckte" att jag hade förhöjd faste p-glucos, man rekommenderade att söka "professionell vård" på Vårdcentralen (VC).

Den nyfikna förstagångspatienten ...

  Jag lät det gå, jag vill ju ha hjälp med att leva ett gott och hälsosam liv, jag vill ju ha hjälp att ta bort mina risk faktorer. Jag kan ju inte välja andra föräldrar,- vill inte det heller, men att jobba nätter förkortar mitt liv i sig med ett antal år. 
  Jag tycker mycket om mitt jobb, och det är positivt och det ordnar nog sig med min arbetsgivarens välvilja.
   
Doktorn på VC ville sätta in genast tabletter för att hjälpa min bukspottskörteln att krama ut extra insulin, - jag fick etablera kontakt med Diabetessjuksköterskan och fick rådet att gå till en dietist.

...plötsligt omvandlas jag till en mycket besvärlig patient!

Jag valde bort tabletterna och dietisten, jag ville ha en egen p-glucos mätare för att kunna kontrollera mitt p-gl även när jag inte arbetade.
Jag sa till dr att "så länge jag inte har gjort allt jag har kunnat själv för att förbättra min hälsa" vill jag inte påbörja någon behandling på kemisk sätt.
Jag ville bli den aktiva aktören i mitt livs föreställning.
    
Man sa till mig att "nuförtiden behandlar man nyupptäckt sockersjuka med tabletter, man har gått ifrån kostbehandling" och att det gör man för mitt bästa för att förbygga kärl-och hjärtkomplikationer. Det har man ju sett i studier ... sade hon.
Anledningen att jag valde bort Dietistremissen är att jag tror inte på Livsmedelverkets rekommendation gällande diabetesråd, det kommer att komma nya rekommendationer nästa år (2013), då kanske jag är villig att lyssna. 

Vad har jag gjort istället? - Jag vill ju leva och ha hälsa!

Jag har minskat drastiskt på kolhydraterna och begränsat min fruktintag sedan andra veckan i mars. Har stabiliserat mina p-gl över dygnet och har rört på mig lagom mycket (har minskat på motionen). Har en mera avslappnad hållning till livet och på kuppen har jag även minskat ca 9kg.

Fortsättning följer.

När jag är sugen på smörgåsar kan jag äta Oopsisar med pålägg eller fröknäckebröd istället.

Ha ett hälsosamt liv mina samtidsvänner!
Márta